Le stress oxydatif apparaît dans une cellule quand l’équilibre entre les espèces pro-oxydantes et anti-oxydantes est rompu en faveur des pro-oxydants.
Dans les systèmes vivants, une production physiologique d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) se fait de manière continue. Dans des conditions pathologiques ou provoquées par des facteurs exogènes, une surproduction de ces espèces réactives est possible. Les défenses anti-oxydantes, dont une partie est dépendante de l’alimentation, peuvent être insuffisantes pour empêcher les dégâts cellulaires que peuvent causer les radicaux libres de l’oxygène
L’objectif de ce module est de connaître les mécanismes du stress oxydatif et ses conséquences sur l’organisme.
- Enseignant: SADOUD MERYEM