Résumé
Il est essentiel de mesurer l’état nutritionnel de la population cible afin de définir le problème de nutrition. L’évaluation de l’état nutritionnel permet de déterminer si une personne est bien nourrie, à travers des mesures anthropométriques, biochimiques, ou à travers des mesures de caractéristiques physiologiques. Ces informations, ajoutées fourniront la compréhension nécessaire pour bien choisir une intervention. L’évaluation de l’état nutritionnel des personnes se sert de critères mesurables. Ces critères reflètent des changements physiques, physiologiques et biochimiques qui sont les résultats d’une consommation alimentaire inadéquate (qualité et quantité) et de maladies.
L’état nutritionnel peut être évalué par :
- Des mesures corporelles (anthropométriques), utilisées pour mesurer la croissance des enfants et les changements dans la masse corporelle des adultes.
- Des examens cliniques et des tests biochimiques utilisés pour diagnostiquer les carences en micronutriments (par ex. l’iode, la vitamine A et le fer).
- Enseignant: Meriem TABTI