Intitulé du Master : Production et nutrition animale
Semestre : 1
Intitulé de l’UEF2 : Science de l’aliment
Intitulé de la matière : Techniques de fabrication des aliments
Crédits : 4
Coefficients :2
Objectifs de l’enseignement :
Il s’agit d’apprendre aux étudiants à connaître les instruments fondamentaux du développement des productions animales que sont les aliments, à les classer, à situer leur importance, à déterminer leur valeur, à connaître les technologies qu’il faut leur appliquer pour en tirer le meilleur parti, à repérer les possibilités et les limites de leur utilisation par les différentes espèces animales et enfin à connaître la réglementation en vigueur.
Contenu de la matière :
. I/ Les aliments simple
1. fabrication des aliments simples
2. Conditionnement des aliments simples
II/ Les aliments composés
1. Technologie des aliments composés
2. Fabrication des aliments composés
3. Conditionnement des aliments composés
III/ Les sous produits utilisés en alimentation animales
1. Utilisation des sous produits d’origine animale
2. Utilisation des sous produits d’origine végétale
Mode d’évaluation : ……2 continus et 1 examen écri
- Enseignant: SALHI Hamida