Intitulé du Master : Production et nutrition animale  

Semestre : 1

Intitulé de l’UEF2 : Science de l’aliment

Intitulé de la matière : Techniques de fabrication des aliments

Crédits : 4

Coefficients :2

 

Objectifs de l’enseignement :

 Il s’agit d’apprendre aux étudiants à connaître les instruments fondamentaux du développement des productions animales que sont les aliments, à les classer, à situer leur importance, à déterminer leur valeur, à connaître les technologies qu’il faut leur appliquer pour en tirer le meilleur parti, à repérer les possibilités et les limites de leur utilisation par les différentes espèces animales et enfin à connaître la réglementation en vigueur.

 

 

Contenu de la matière : 

. I/ Les aliments simple

1.     fabrication des aliments simples

2.    Conditionnement des aliments simples

      II/ Les aliments composés

1.    Technologie des aliments composés

2.    Fabrication des aliments composés

3.    Conditionnement des aliments composés

      III/   Les sous produits utilisés en alimentation animales

1.    Utilisation  des sous produits d’origine animale

2.    Utilisation des sous produits d’origine végétale

 

 

Mode d’évaluation : ……2 continus  et 1 examen écri