Les principales productions chez les ruminants domestiques sont le lait et la production de viande. Le présent cours est structuré autour de ces deux importantes productions animales.
En première partie seront abordés tous les aspects liés à la production laitière principalement chez l'espèce bovine et chez les petits ruminants (l'espèce caprine surtout). Le cours est illustré par une approche pédagogique de l'élevage laitier et de la femelle laitière et des différents aspects de la lactation
La deuxième partie concerne
la production de viande où seront
exposés les aspects physiologiques, nutritionnels et surtout
alimentaires ainsi que les aspects de conduite des élevages ovin, bovin et caprins destinés à la production de viande
- Enseignant: BELHADIA Mohamed Abd Ililah