يحتوي هذا المقياس على مجموعة من المحاضرات وتتمثل في دراسة عامة عن إستغلال الثروة الزراعية في المغرب القديم بجميع أشكالها وتأثيراتها الطبيعية وإستغلالها بشريا وتتمثل في:
* عموميات عن المناخ في المغرب القديم بصفة عامة
* الزراعة خلال فترة حكم الممالك المحلية
* وضعية الأراضي الزراعية في الفترة الرومانية
* مدخل الى دراسة القوانين المتعلقة بالزراعة
* المحصول الزراعي في المغرب القديم
* الري والمنشات المتعلقة بحفظ وتوزيع المياه
* الصناعة الغذائية ومستلزماتها
* الجانب الإقتصادي المتعلق بالزارعة ووسائل نقل المحاصيل (المبادلات التجارية)