يحتوي هذا المقياس على مجموعة من المحاضرات وتتمثل في دراسة عامة عن إستغلال الثروة الزراعية في المغرب القديم بجميع أشكالها وتأثيراتها الطبيعية وإستغلالها بشريا وتتمثل في: 
* عموميات عن المناخ في المغرب القديم بصفة عامة 
* الزراعة خلال فترة حكم الممالك المحلية
* وضعية الأراضي الزراعية في الفترة الرومانية 
* مدخل الى دراسة القوانين المتعلقة بالزراعة
* المحصول الزراعي في المغرب القديم
* الري والمنشات المتعلقة بحفظ وتوزيع المياه 
* الصناعة الغذائية ومستلزماتها 
* الجانب الإقتصادي المتعلق بالزارعة ووسائل نقل المحاصيل (المبادلات التجارية)